筍とベーコンとアスパラの粒マスタード炒め

タケノコを洋風にアレンジしてみました。話題のココナッツオイルも使って・・・・ 作り方 [1] 茹でた筍を食べやすい大きさにスライスしておく。ベーコンも２センチほどの大きさに切っておく。 [2] グリーンアスパラもボイルして５センチくらいに切っておく。 [3] フライパンにココナッツオイルを温めベーコンを炒める。筍とグリーンアスパラを加えて更に炒める。 [4] 塩コショウをして、粒マスタード、みじん切りのパセリを加え最後に醤油を軽く回し入れたら出来上がり。 ■コツ・ポイント ココナツオイルじゃなくてもサラダ油でもオリーブオイルでも何でもOKです。グリーンアスパラでもスナップエンドウでもOKですよ。手早く炒める方がいいと思います。パセリは今安くて沢山あったので入れましたがなくても大丈夫ですね。 ■このレシピの生い立ち いつも和風に煮物やたけのこご飯で頂くので今回は洋風に食べてみました。