カリフラワーとたまごの温サラダ

電子レンジで手軽にできるちょっとお洒落な温サラダをご紹介します。 今回はカリフラワーを使いましたがブロッコリーでも同様に美味しく作れます。 ぜひお試しください。   ◆材料(2〜3人前) ・カリフラワー 1株 (ブロッコリーでも可) ・たまご 2個 ・エクストラバージンオリーブオイル 大さじ2 ・ニンニク 1かけ ・アンチョビフィレ 4〜5枚 ・パセリ 2枝 ・塩 小さじ1/3 ・胡椒 お好み   ◆所要時間 10分   ◆美味しく作るポイント ・たまごは加熱前にフォークで穴をあける ・ニンニクは弱火でじっくりと加熱して香りをひきだし決して焦がさない ・アンチョビは気持ち多めに使う   ◆作り方 1.  カリフラワーは葉を切り落とし、つぼみを切り取る。 ※葉や茎の部分は捨てずに冷凍してカレーやシチューの出汁に使いましょう! 2. カリフラワーをシリコンスチーマーに入れ、蓋をして700Wの電子レンジで4分加熱する。 ※シリコンスチーマーを持っていない場合は、耐熱ボウルにいれラップをして代用してください。 3. ニンニク1かけとパセリ1枝をみじん切りにする。 ※パセリの茎も同じく冷凍して保存! 4. たまご2個を耐熱皿に割り入れ、フォークや箸で全体に数カ所穴をあける。 ☝️ポイント ・破裂防止のため、穴あけは必ず忘れないように! 5. ラップをして、700wのレンジで2分30秒加熱する。 6. 小さめのフライパンにオリーブオイル大さじ2とニンニクを加えて弱火にかける。 ☝️ポイント
・冷たい状態から弱火でじっくり香りをひきだす 7. ニンニクの香りがたってフチが色づいてきたら、アンチョビフィレ4~5枚を加え、ほぐしながら弱火で炒める。 ☝️ポイント
・ニンニクは決して焦がさないように! 8. レンジで加熱したたまごをスプーンでほぐし、カリフラワーと合わせる。 9. カリフラワーとたまごに塩小さじ1/3を加えて和える。 10. 器に盛ってニンニクアンチョビオイルを上からかけて、お好みで胡椒をふったら完成!