本格ボロネーゼ

♪本格ボロネーゼ トマト🍅パスタ第二弾‼︎ ポイントはあらびきウインナーを刻んで入れた点です😉✨旨味をプラス‼︎ しっかり美味しく作ろうと気合いを入れて、 本格的に作ってみました😊♪ ————————————————- 【材料】※2人分 牛ひき肉      193g にんにく (みじん切り) 1片 玉ねぎ (みじん切り) 1/2個 にんじん (みじん切り) 1/3本 セロリ (みじん切り) 1/2本 あらびきウインナー(みじん切り) 2本 バター       10g オリーブオイル   大さじ1/2 赤ワイン      50ml ★カットトマト(デルモンテ完熟) 200g ★ケチャップ    大さじ1.5 ★きび砂糖     小さじ1 ★塩、黒こしょう  少々 パスタのゆで汁   大さじ1 醤油        小さじ1/2 パスタ       200g 粉チーズ      適量 乾燥パセリ     適量 【作り方】 ▼下準備 ・にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ウインナーはみじん切りにする。 ① 熱したフライパンにバターとオリーブオイルを入れて、バターが溶けたらにんにく、セロリ、にんじん、玉ねぎを加えて中火で炒める。3分後に時間差でウインナーも加えて共に炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、いったんお皿に取り出す。 ② ①のフライパンに牛ひき肉を入れて、最初は焼き付けるようにほぐさずにじっくり焼く。両面に焼き色がついたらほぐす。肉汁に旨味が出ているのでそのまま拭き取らない😉 ③ 炒めた香味野菜とウインナーを戻し入れてひき肉と合わせて混ぜる。赤ワインを加えて混ぜながらアルコールを飛ばす。 ④ 煮立ったら、★を加えて、時々混ぜながら弱火で15分煮詰める。(ソースの完成♪) ⑤ パスタをパッケージ表記通りに茹でたら、お湯を切る。ソースに茹で汁、醤油を加えて溶きのばし、パスタを入れて絡ませる。 ⑥ お皿に盛り付け、パセリ、粉チーズをかけたら完成♪ ———————————————- ★ひとこと ウインナーはもくもくファーム(三重)のものを使用♪ 出来立てアツアツを食べるのも美味しいですが、 一晩置くとさらに味が馴染んで美味しくなります😌✨