♪本格ボロネーゼ
トマト🍅パスタ第二弾‼︎
ポイントはあらびきウインナーを刻んで入れた点です😉✨旨味をプラス‼︎
しっかり美味しく作ろうと気合いを入れて、
本格的に作ってみました😊♪
牛ひき肉
193g
にんにく (みじん切り)
1片
玉ねぎ (みじん切り)
1/2個
にんじん (みじん切り)
1/3本
セロリ (みじん切り)
1/2本
あらびきウインナー(みじん切り)
2本
バター
10g
オリーブオイル
大さじ1/2
赤ワイン
50ml
★カットトマト(デルモンテ完熟)
200g
★ケチャップ
大さじ1.5
★きび砂糖
小さじ1
★塩、黒こしょう
少々
パスタのゆで汁
大さじ1
醤油
小さじ1/2
パスタ
200g
粉チーズ
適量
乾燥パセリ
適量
手順
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▼下準備
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・にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ウインナーはみじん切りにする。
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熱したフライパンにバターとオリーブオイルを入れて、バターが溶けたらにんにく、セロリ、にんじん、玉ねぎを加えて中火で炒める。3分後に時間差でウインナーも加えて共に炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、いったんお皿に取り出す。
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①のフライパンに牛ひき肉を入れて、最初は焼き付けるようにほぐさずにじっくり焼く。両面に焼き色がついたらほぐす。肉汁に旨味が出ているのでそのまま拭き取らない😉
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炒めた香味野菜とウインナーを戻し入れてひき肉と合わせて混ぜる。赤ワインを加えて混ぜながらアルコールを飛ばす。
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煮立ったら、★を加えて、時々混ぜながら弱火で15分煮詰める。(ソースの完成♪)
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パスタをパッケージ表記通りに茹でたら、お湯を切る。ソースに茹で汁、醤油を加えて溶きのばし、パスタを入れて絡ませる。
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お皿に盛り付け、パセリ、粉チーズをかけたら完成♪
投稿者からのコメント
★ひとこと
ウインナーはもくもくファーム(三重)のものを使用♪
出来立てアツアツを食べるのも美味しいですが、
一晩置くとさらに味が馴染んで美味しくなります😌✨
※みやすさのために書式を一部改変しています。
