♪本格ボロネーゼ
トマト🍅パスタ第二弾‼︎
ポイントはあらびきウインナーを刻んで入れた点です😉✨旨味をプラス‼︎
しっかり美味しく作ろうと気合いを入れて、
本格的に作ってみました😊♪
————————————————-
【材料】※2人分
牛ひき肉 193g
にんにく (みじん切り) 1片
玉ねぎ (みじん切り) 1/2個
にんじん (みじん切り) 1/3本
セロリ (みじん切り) 1/2本
あらびきウインナー(みじん切り) 2本
バター 10g
オリーブオイル 大さじ1/2
赤ワイン 50ml
★カットトマト(デルモンテ完熟) 200g
★ケチャップ 大さじ1.5
★きび砂糖 小さじ1
★塩、黒こしょう 少々
パスタのゆで汁 大さじ1
醤油 小さじ1/2
パスタ 200g
粉チーズ 適量
乾燥パセリ 適量
【作り方】
▼下準備
・にんにく、玉ねぎ、にんじん、セロリ、ウインナーはみじん切りにする。
① 熱したフライパンにバターとオリーブオイルを入れて、バターが溶けたらにんにく、セロリ、にんじん、玉ねぎを加えて中火で炒める。3分後に時間差でウインナーも加えて共に炒める。玉ねぎが透き通ってきたら、いったんお皿に取り出す。
② ①のフライパンに牛ひき肉を入れて、最初は焼き付けるようにほぐさずにじっくり焼く。両面に焼き色がついたらほぐす。肉汁に旨味が出ているのでそのまま拭き取らない😉
③ 炒めた香味野菜とウインナーを戻し入れてひき肉と合わせて混ぜる。赤ワインを加えて混ぜながらアルコールを飛ばす。
④ 煮立ったら、★を加えて、時々混ぜながら弱火で15分煮詰める。(ソースの完成♪)
⑤ パスタをパッケージ表記通りに茹でたら、お湯を切る。ソースに茹で汁、醤油を加えて溶きのばし、パスタを入れて絡ませる。
⑥ お皿に盛り付け、パセリ、粉チーズをかけたら完成♪
———————————————-
★ひとこと
ウインナーはもくもくファーム(三重)のものを使用♪
出来立てアツアツを食べるのも美味しいですが、
一晩置くとさらに味が馴染んで美味しくなります😌✨