大根
15cm
いりゴマ
大匙5
ゴマ油
大匙1
レモン汁
1/2個分
塩
小匙1/2
ターメリックパウダー
小匙1/2
マスタードシード
小匙1
手順
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大根はスティック状に切り、塩もみして重石をのせて約30分待ちます。
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いりゴマはフライパンで温めて香りを立てします。
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2を擦ります。
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1の重石を外して余分な水分を絞り、3に入れ塩も加え混ぜ合わせます。
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フライパンに油を敷き火にかけ、温まったら火を止め、マスタードシード加えパチパチしたらターメリック加えます。
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4を5に加え、混ぜ合わせたらボウルに取り出して、レモン汁を加えて出来上がりです。
投稿者からのコメント
ゴマの香りにこりこりとした歯ごたえがたまらない。肉料理や脂っこい料理の付けあわせに最高です。ネパールの家庭の味！！
■コツ・ポイント
好みで青唐辛子を入れて辛みをだしても美味しいです。
■このレシピの生い立ち
ネパールの家庭の味です。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
