ビーツと紫たまねぎのサラダ

材料(4人分) ビーツ(水煮) 180g A メープルシロップ 大さじ1 1/2 A 赤ワインビネガー 大さじ1 A オリーブオイル 大さじ1 A にんにくすりおろし 1/2かけ 紫たまねぎスライス 1/4個 かぼちゃの種 20g カッテージチーズ 大さじ1.5 塩こしょう 適量
奇跡の野菜と言われていて、いろいろな栄養が詰まっているビーツを使った赤いマリネ♪甘酸っぱいドレッシングで和えて頂きます!   作り方 [1] フレッシュビーツを使用なら洗って皮付きのまアルミホイルに包み200℃のオーブンで30-40分焼き粗熱が取れたら皮をむく [2] 手作りカッテージチーズを使います。 [3] ビーツ、紫たまねぎを千切りに、にんにくはすりおろす。 [4] ボウルにAの材料を入れて混ぜ、 [5] 紫たまねぎを加えて和える。 [6] ビーツを入れてさっくりと混ぜ、 [7] かぼちゃの種とカッテージチーズを加えて混ぜ、 [8] 塩こしょうで味を調え [9] 器に盛り出来上がり。 ■このレシピの生い立ち ビーツの色が好きで、我が家ではよく登場します。今回はサラダ感覚でいただけるメニューにしました。 ーーーーーーーー 手作りカッテージチーズの材料はこちら  ーーーーーーーー 材料(出来上がり約100g) 牛乳 500ml 米酢 (またはレモン汁) 大さじ2 ーーーーーーーー 手作りカッテージチーズのレシピはこちら ーーーーーーーー 作り方 [1] 牛乳を熱する。 [2] 60℃になったら火を止め、 [3] 酢(またはレモン汁)を加え、 [4] 手早くかき混ぜる。 [5] 分離してきたものを… [6] 布巾でこす。 [7] 完成!*出来上がり目安*牛乳250cc→カッテージチーズ45g 乳清200ccできました。