材料(4人分)
ビーツ(水煮) 180g
A メープルシロップ 大さじ1 1/2
A 赤ワインビネガー 大さじ1
A オリーブオイル 大さじ1
A にんにくすりおろし 1/2かけ
紫たまねぎスライス 1/4個
かぼちゃの種 20g
カッテージチーズ 大さじ1.5
塩こしょう 適量
奇跡の野菜と言われていて、いろいろな栄養が詰まっているビーツを使った赤いマリネ♪甘酸っぱいドレッシングで和えて頂きます!
レシピ動画(クラシルショート)はこちら↓
https://kurashiru.com/s/bSNI1ldGepo
作り方
[1] フレッシュビーツを使用なら洗って皮付きのまアルミホイルに包み200℃のオーブンで30-40分焼き粗熱が取れたら皮をむく
[2] 手作りカッテージチーズを作ります。
[3] ビーツ、紫たまねぎを千切りに、にんにくはすりおろす。
[4] ボウルにAの材料を入れて混ぜ、
[5] 紫たまねぎを加えて和える。
[6] ビーツを入れてさっくりと混ぜ、
[7] かぼちゃの種とカッテージチーズを加えて混ぜ、
[8] 塩こしょうで味を調え
[9] 器に盛り出来上がり。
■このレシピの生い立ち
ビーツの色が好きで、我が家ではよく登場します。今回はサラダ感覚でいただけるメニューにしました。
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手作りカッテージチーズの材料はこちら
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材料(出来上がり約100g)
牛乳 500ml
米酢 (またはレモン汁) 大さじ2
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手作りカッテージチーズのレシピはこちら
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作り方
[1] 牛乳を熱する。
[2] 60℃になったら火を止め、
[3] 酢(またはレモン汁)を加え、
[4] 手早くかき混ぜる。
[5] 分離してきたものを…
[6] 布巾でこす。
[7] 完成!*出来上がり目安*牛乳250cc→カッテージチーズ45g 乳清200ccできました。