スナップエンドウと胡桃のバター醤油炒め

材料(2人分) スナップエンドウ 150g 胡桃 20g ●酒 小さじ1 ●醤油 小さじ1 ●みりん 小さじ1 ●砂糖 小さじ0.5 バター(又はバター風味マーガリン) 10g 顆粒だしの素 1~2つまみ もみ海苔 ひとつかみ
素材の食感が楽しくどこか懐かしい♪食べだすと止まらないよ(´ڡ`)胡桃がなければ胡麻多めでも美味です 作り方 [1] スナップエンドウはさっと洗い筋を取る。耐熱容器に入れてラップをし600Wで1分加熱その後ザルにあけ水気を切る。 [2] ●をよく合わせておく。バターの半量をフライパンに入れて①のスナップエンドウを炒める。(残り半量は仕上げに使う。) [3] 程よく食感が残る程度に炒めたら割っておいた胡桃を入れる。(下記コツポイント参照)軽く炒める。 [4] 仕上げに●を入れ、ざっとフライパンをあおる。顆粒だしを摘み入れて混ぜ、味をみる炒め煮詰めると味が濃くなるのでご注意を。 [5] 加熱を止め、余熱で残りのバターを溶かす。海苔をひとつかみ入れて混ぜたら出来上がり。 ■コツ・ポイント *胡桃は事前にフライパンで炒ったりオーブンでローストしておくと食感もUP。その後、手で割る又は包丁で粗くきざむ。*レシピTOPにも書いてますが胡桃の代用で胡麻でも。胡麻も煎ってあれば更に美味です。胡麻の場合は加熱後(仕上げ)に振り合わせる。 ■このレシピの生い立ち *実家では豚肉を入れて炒め、胡麻を多めに入れてました。私は豚肉を省いて大好きな胡桃を入れてみました。