【濃厚たまごのカルボナーラ】#スワイプしてね
久しぶりのカルボナーラです♡
次女は大のたまご好きで、卵料理ならなんでもパクパク食べてくれます。💓🤤
生クリームがなくても、調理できるカルボナーラです。
ベシャメルソースからのレシピなので少し大変そうに見えますが、牛乳は常温に戻して、少しずつ…入れて、混ぜていくのがpointです。🥺✨
材料 （2人分）
スパゲティ
200g
卵黄
2個
ベーコン
80g
牛乳
300ml
薄力粉
大さじ1
バター
25g
コンソメ
小さじ1
塩
小さじ1/2
塩こしょう
少々
粉チーズ
適量
オリーブオイル
大さじ1
ブラックペッパー
お好みで
料理を安全に楽しむための注意事項 -
大きめの鍋に塩を加えたら、たっぷりの湯を沸かしてスパゲティを茹でる。規定時間の1分前にあげる。ベーコンは、1cm幅に切る。
-
フライパンに油をひき熱したら、ベーコンを炒める。こんがり焼き色がついたら火を止めて、取り出してキッチンペーパーで拭き取る。
-
バターを入れて溶け始めたら、弱火にして薄力粉を少しずつ加えて、泡立て器でダマにならないように混ぜていく。
-
牛乳を少しずつ加えながら滑らかにしていく。コンソメと塩を加えて煮立たないようにする。
-
茹で上がったスパゲティと茹で汁(レードル1杯弱)を加えて、中火にして素早く混ぜ合わせる。ベーコンを戻し入れて、塩こしょうで味を整えたら器に盛り付ける。粉チーズと卵黄をのせる。
投稿者からのコメント
＜point＞
★鍋にいれる塩は分量は約1～1.5%の量で加えます。
★レードル→お玉で良いです。
★ブラックペッパーがあれば器にのせたら、仕上げにかけてください。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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