豆腐とエリンギのとろみ汁

絹ごし豆腐やエリンギを使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 15分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 48kcal ・たんぱく質 2.6g ・塩分 1.8g ・野菜摂取量 17g ■材料(4人分) ・絹ごし豆腐 1/3丁 ・エリンギ 2本 ・にんじん 1/3本 [A]水 4カップ [A]「丸鶏がらスープ」 大さじ2 [B]水 大さじ2 [B]片栗粉 大さじ2 ・ねぎのみじん切り 1/3本分 ・「AJINOMOTO 濃口ごま油」 少々
■つくり方 (1)豆腐は1cm角に切る。エリンギはひと口大に切り、にんじんは短冊切りにする。 (2)鍋にAを入れて煮立て、(1)の豆腐・エリンギ・にんじんを加えて煮る。 (3)火が通ったら、Bの水溶き片栗粉でとろみをつけ、器に盛り、ねぎを散らし、ごま油をかける。