●サバの水煮缶とゴーヤで作るチャンプルー風の炒め料理です。
●焼酎、日本酒、泡盛など、お酒にあわせる大人向けの味わいです。
材料 （2人分）
サバの水煮缶
1缶(190g )
ゴーヤ
1本
卵
2個
A味噌
小さじ1
Aオイスターソース
小さじ2
A醤油
小さじ1
Aコショー
適量
サラダ油
大さじ1
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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①ゴーヤは、縦半分に切ってスプーンで種とわたを取り、薄切りにする。塩（分量外）を振って5分ほどおき、水で洗い流す。
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②フライパンにサラダ油を入れて中火にし、水分をきったサバの水煮缶を入れて軽く身をほぐしながら加熱する。
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③①のゴーヤを加え、しんなりするまで炒める。
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④混ぜ合わせておいたA味噌 小さじ1、オイスターソース 小さじ2、醤油 小さじ1、コショー 適量を加えて炒め合わせる。
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⑤卵を溶き、④に加える。少し固まってきたらざっくりと炒め合わせる。
投稿者からのコメント
ポイント
●サバは具感を残したいので、あまり炒めすぎず、ゴーヤをいれてからもなるべく崩れないようにそっと扱ってください。
●ゴーヤの苦味が気になる方は、薄めに切ってください。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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