ズッキーニやトマトを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 138kcal
・たんぱく質 3.3g
・塩分 2.1g
・野菜摂取量 223g
■材料（4人分）
・ズッキーニ 2本（400g）
・長ねぎ 2本
・トマト・大 2個（400g）
・「ほんだし いりこだし」 小さじ2
[A]水 3/4カップ
[A]酒 大さじ2
[A]みりん 大さじ2
[A]うす口しょうゆ 大さじ2
・セルフィーユ 適量
・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ2
■つくり方
（1）ズッキーニはタテ半分に切って長さを４等分にする。トマトはタテ４等分に切り、長ねぎは４ｃｍ長さのぶつ切りにする。
（2）厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、（１）のズッキーニ・長ねぎを炒め、「いりこだし」をふり入れて軽く混ぜ、（１）のトマト、Ａを加える。
（3）フタをして中火で３分、その後弱火で１０～１５分ズッキーニがやわらかくなるまで煮る。器に盛り、セルフィーユを飾る。
＊冷やしていただくのも、おすすめです。
