ご飯に合う♪鶏むね肉ときのこのおろし煮

しっとり柔らかな鶏むね肉のおろし煮にきのこを加えてかさ増し！めんつゆで味付け簡単、ご飯によく合うひと品です♪ ■材料（2人分〔20分〕） 鶏むね肉（皮なし）　　1枚（300g） しめじ　　1/2パック えのきだけ　　1/2パック 大根　　200g 青ねぎ（小口切り）　　適量 塩　　少々 こしょう　　少々 片栗粉　　大さじ1 ごま油　　大さじ1 【A】 水　　150ml めんつゆ（3倍濃縮）　　50ml 砂糖　　小さじ2 しょうが（すりおろし）　　小さじ1 ■工程 <1>　しめじは石づきを取り、小房に分ける。えのきだけは軸を切り落とし、長さを半分に切る。大根は皮をむいてすりおろす。 <2>　鶏むね肉はひと口大のそぎ切りにし、塩、こしょう、片栗粉をまぶす。 <3>　フライパンにごま油を熱し、<2>を並べて焼く。焼き色が付いたら裏返して両面焼き、<1>のしめじ、えのきだけを加えて炒める。 <4>　全体がしんなりしたら【A】を加え、煮立ったら弱火で5分ほど煮る。 <5>　<1>の大根おろしを加え、さらに3分ほど煮る。 <6>　器に盛り付け、青ねぎを散らす。 ■コツ・ポイント 鶏むね肉は片栗粉をまぶして焼くことで、しっとりと柔らかく仕上がります。 めんつゆで味付けすることで風味が増し、しょうがの香りがアクセントになります。