塩パン＋バターロール＋ウールロールパン試作品なのでまだ改良中〜
材料 （マフィンパンケーキ6P(D266×W180×H31)）
ゴールデンヨット
130g
薄力粉
20g
インスタントドライイースト
小さじ2/3
砂糖
大さじ1
スキムミルク
大さじ1
全卵
26g
塩
小さじ1/2
無塩バター
15g
水
75cc〜
有塩バター（中身）
5g×6個
岩塩（上にかけて焼く用）
少々
料理を安全に楽しむための注意事項手順
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《下準備》計量する。発酵温度35℃〜40℃水は42℃〜43℃
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生地を作っていく手ごねorホームベーカリーorミキサー※ここでは手ごねで作ってます。
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生地がこねあがったら一次発酵へ35℃〜40℃で30分〜
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6分割して丸めたら10分ベンチタイム〜
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有塩バターを5gにカットマフィン型にグラシン紙を敷くorオイルスプレーしておく。
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成形。横5cm縦15cm伸ばす有塩バターをのせる
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切り込みを2〜3mm間隔で入れていく
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巻き終わりを下にして型に入れる二次発酵へ35℃〜40℃で20分200℃にオーブン予熱します
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卵を塗って岩塩をかけて焼きます200℃12分〜
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焼けたら方から出す完成✨
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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