【 #2019年ベストレシピリレー 】 #レシピあり
12月のLoversコラムは、2019年のベストレシピをリレー形式でお届けしています🏃♀️🏃♂️
第4走者として登場するのは、連載コラム『#綾夏のフルーツレシピ』でお馴染み、英国料理家の綾夏さん（ @ayakacooks ）です🍑🥭
お肉料理にフルーツのソースを合わせることが多いという綾夏さん🥩2019年のベストレシピとして選んだのは、鶏肉との相性抜群のクランベリーソースを使った「クランベリーオレンジチキン」‼クリスマスのメイン料理にもぴったりのローストチキンをアレンジしたレシピです🎄🎅
今回は、クリスマスシーズンに合わせて骨付きのチキンを使ったレシピを教えてくださいましたが、もちろん骨の付いていない鶏もも肉や鶏むね肉でもおいしく作れます☝オレンジが香るクランベリーソースも、冷凍のクランベリーを使うので手軽にチャレンジできるので、クリスマスのごはんにお悩み中の方は、ぜひ試してみてはいかがでしょうか❔
【A】
・冷凍クランベリー
100g
・オレンジ（果汁）
1個（約50ml）※オレンジジュースでもOK
・白ワイン
大さじ3
・はちみつ
大さじ2
・グラニュー糖
大さじ2
・骨付きチキン
2本（600g〜）
・タイム
3枝
・塩
小さじ1/2
・黒こしょう
少々
手順
- 骨付きチキンに塩をふり、下味をつけておく。
- じゃがいもは皮をつけたまま、一口大にカットしておく。
- 中火に熱したフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れ、香りが出てきたら骨付きチキンを皮目から焼く。
- じゃがいもとタイムも加え、じゃがいもがこんがりするまで焼く。
- チキンは皮目がこんがりとキツネ色になったら上下を返し、7分ほど様子を見ながら焼き、お好みで黒こしょうを加える。火を止めアルミホイルをかぶせて5分間休める。
- その間に小鍋にソースの材料Aを全て入れよく混ぜ合わせ、弱中火で加熱する。8分〜様子を見ながら煮詰めてソースを作る。
- 焼けた骨付きチキンの上に6のソースをかけて完成。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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