ホットプレートで作る！広島風お好み焼き

Name: ホットプレートで作る！広島風お好み焼き
Yield: 4人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚バラ薄切り肉 6枚; キャベツ 1/2個（500g）; 長ねぎ 1/4本; もやし 1袋; 焼きそば用めん 2玉; 粉がつお 8g; [A]水 大さじ2; [A]「ほんだし」 小さじ山盛り1; [B]水 3/4カップ; [B]薄力粉 1カップ; [B]溶き卵 1個分; [C]うま味調味料「味の素®」 少々; [C]「瀬戸のほんじお」焼き塩 少々; [C]こしょう 少々; 卵 4個; 「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」 大さじ2; お好み焼きソース 適量; 青のり 適量

味の素パーク

中華めんを使った広島風のお好み焼きです。

材料（4人分）

豚バラ薄切り肉

6枚
キャベツ

1/2個（500g）
長ねぎ

1/4本
もやし

1袋
焼きそば用めん

2玉
粉がつお

8g
[A]水

大さじ2
[A]「ほんだし」

小さじ山盛り1
[B]水

3/4カップ
[B]薄力粉

1カップ
[B]溶き卵

1個分
[C]うま味調味料「味の素®」

少々
[C]「瀬戸のほんじお」焼き塩

少々
[C]こしょう

少々
卵

4個
「AJINOMOTO さらさらキャノーラ油」

大さじ2
お好み焼きソース

適量
青のり

適量

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

所要時間：25分

（1）豚肉は長さを半分に切る。キャベツは3mm幅のせん切りにし、ねぎは小口切りにする。
（2）ボウルAを入れて溶かし、Bを順に加えてよく混ぜ合わせ、生地を作る。
（3）ホットプレートに油1／4量を薄くひき、高温（200℃）に温める。（2）の生地1／4量弱を流し入れ、直径20cmぐらいに丸く広げる。
（4）表面が乾いてきたら、粉がつおをふりかけ、（1）のキャベツ・ねぎ、もやしをそれぞれ1／4量を順にのせ、Cをふる。さらに（1）の豚肉3枚を広げてのせ、（2）の生地を少量かけて焼く。生地に焼き色がついたら裏返し、フタをして蒸し焼きにし、片面に寄せる。
（5）フライパンの空いてるところにめん1／4量を入れて炒め、Cをふる。
（6）（4）に火が通ったら、木ベラで軽く押さえ、（5）のめんの上にのせて、丸く形を整える。
（7）ホットプレートの空いているところに卵1個を割り、黄身をつぶして丸く広げる。半熟になったら、（6）をのせて裏返し、お好み焼きソースを塗り、青のりをふりかける。残りの3枚も同様に焼く。

投稿者からのコメント

＊広島県の郷土料理＊（4）で生地を裏返した後、すぐにヘラで押さえず、野菜を蒸し焼きにするのがコツです。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

ホットプレートで作る！広島風お好み焼き

材料 （4人分）

手順

投稿者からのコメント

その他のレシピカード

材料（4人分）