白菜と鶏肉のクリームスープ

白菜や鶏もも肉を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 249kcal ・たんぱく質 12.9g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 120g ■材料(4人分) ・白菜 2枚 ・じゃがいも(大) 1個 ・玉ねぎ 1個 ・ほうれん草 1/2束 ・鶏もも肉 160g ・薄力粉 大さじ2 [A]「味の素KKコンソメ」固形タイプ 3個 [A]水 2・1/2カップ ・牛乳 2カップ ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 ・「AJINOMOTO オリーブオイル」 大さじ1 *「味の素KKコンソメ」固形1個は、顆粒で小さじ2杯です。
■つくり方 (1)白菜は3cm幅のザク切りにし、じゃがいもは5mm厚さの半月切りにする。玉ねぎは1cm幅に切り、ほうれん草は3cm長さに切る。鶏肉はひと口大に切る。 (2)鍋にオリーブオイルを熱し、(1)の鶏肉を炒め、色が変わってきたら、(1)の白菜・じゃがいも・玉ねぎを加えて炒める。 (3)全体に油がまわったら、薄力粉をふり入れてさらに炒める。Aを加え、アクを取りながら具がやわらかくなるまで煮る。 (4)(1)のほうれん草を加えてひと煮し、牛乳を加え、煮立つ直前で弱火にし、2分ほど加熱する。塩で味を調える。