かぼちゃとパスタ⁈あまり馴染みのない組み合わせですがアンチョビが絡み合い濃厚な味に。意外に合います！
かぼちゃ
6分の1個(約200グラム)
ニンニク
1かけ
アンチョビ ペースト
7g
ショートパスタ(好みのもの)
100グラム
オリーブオイル
大さじ3
オレガノ
小さじ1
塩こしょう
各適量
手順
-
かぼちゃは8ミリ厚さに切り、パセリ、ニンニクはそれぞれみじん切りにする。
-
鍋に湯を沸かして塩を入れショートパスタを袋の表示通りゆでる。
-
茹で上がったら茹で汁を2分の1カップほどとっておきパスタはざるにあげる。
-
鍋にオリーブオイルを入れて中火で熱し1のカボチャを並べ入れる。片面を強めの中火で3分ほど焼き、裏返して裏面も焼く。
-
竹串がすーっと通るようになったらニンニクを加えて炒め、香りがたったらアンチョビも加えて混ぜる。
-
さらにパスタを加えて炒め合わせる。この時取っておいたゆで汁を大さじ2-3杯ずつ加えながら全体が馴染むまで炒め合わせる。
-
最後に味をみて塩こしょうで調味し、オレガノ振ってさっと炒め合わせる。
-
刻みパセリを振り！
-
出来上がり！
投稿者からのコメント
■このレシピの生い立ち
大好きなローストかぼちゃをパスタに混ぜてみました。ショートパスタと絡めると食べやすい！！
※みやすさのために書式を一部改変しています。
