まぐろの赤身やごぼうを使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 25分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 141kcal
・たんぱく質 22.7g
・塩分 1.4g
・野菜摂取量 45g
■材料(2人分)
・まぐろの赤身・かたまり 160g
・ごぼう 100g
・ほうじ茶・抽出液 2カップ
[A]しょうゆ 大さじ1
[A]酒 大さじ2
[A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1
■つくり方
(1)まぐろは角切りにしてザルに入れ、サッと熱湯をかけて霜降りにする。
(2)ごぼうは4cm長さに切り、タテに2~4つに切る。薄力粉(分量外)を少量加えた湯に入れてやわらかくなるまでゆで、水洗いする。
(3)鍋にほうじ茶を沸かし、(1)のまぐろ、(2)のごぼうを加えて、Aを加えて、10~15分煮る。
*薄力粉を入れて煮ることにより、アクをとり、白く仕上げる効果がある。