まぐろとごぼうのほうじ茶煮

まぐろの赤身やごぼうを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 25分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 141kcal ・たんぱく質 22.7g ・塩分 1.4g ・野菜摂取量 45g ■材料(2人分) ・まぐろの赤身・かたまり 160g ・ごぼう 100g ・ほうじ茶・抽出液 2カップ [A]しょうゆ 大さじ1 [A]酒 大さじ2 [A]「パルスイート カロリーゼロ」 小さじ1
■つくり方 (1)まぐろは角切りにしてザルに入れ、サッと熱湯をかけて霜降りにする。 (2)ごぼうは4cm長さに切り、タテに2~4つに切る。薄力粉(分量外)を少量加えた湯に入れてやわらかくなるまでゆで、水洗いする。 (3)鍋にほうじ茶を沸かし、(1)のまぐろ、(2)のごぼうを加えて、Aを加えて、10~15分煮る。 *薄力粉を入れて煮ることにより、アクをとり、白く仕上げる効果がある。