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牛肉コロッケ

ぽにょ【事業者給食の管理栄養士】

ぽにょ【事業者給食の管理栄養士】

材料（3～4人前）

じゃがいも

（2～3個：約300g）
玉ねぎ

（1/4個：約50g）
牛ひき肉

（約100g）
サラダ油

（大さじ1）
★塩胡椒

（適量）←しっかりめに入れる（小さじ1/2前後）
★ナツメグ

（少々）←なくてもOK
●小麦粉

（適量）
●卵

（1個：約50g）
●パン粉

（適量：1/4～1/3袋：約50～70g）
揚げ油

（適量）

料理を安全に楽しむための注意事項

手順

①じゃがいもはやわらかくなるまで茹でて熱いうちにつぶす。※ラップに包み600Wの電子レンジで約5分ほど加熱でもOK
②玉ねぎはみじん切りにする。
③フライパンにサラダ油を熱し、牛ひき肉を炒める。
④肉の色が変わったところで②を加え炒める。
⑤玉ねぎがしんなりしたら、①、★を加え全体をよく混ぜる。お好みのサイズで4～8等分にして俵型に丸める。
⑥⑤に●を付ける。※小麦粉→溶き卵→パン粉の順
⑦170℃に熱した油（適量）で2～3分きつね色になるまで揚げて完成。

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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