材料（2人分〔10分〕）
ホタルイカ 30g
春キャベツ 1〜2枚
水 400ml
顆粒和風だしの素 小さじ1
みそ 大さじ1
ホタルイカと春キャベツを具材にした春の香りいっぱいの味噌汁です☆
作り方
[1] ホタルイカは目玉と口、軟骨を取り除く。
[2] 鍋に水と顆粒和風だしの素を入れ、中火にかける。
[3] 沸騰したら春キャベツをちぎりながら加える。キャベツに火が通ったらホタルイカを加えてさっと煮る。
[4] 火を止め、みそを溶かし入れる。
■コツ・ポイント
ホタルイカは目玉と口、軟骨を取り除くことで口当たりが断然良くなります。ホタルイカを加えたら硬くならないようにさっと煮て火を止めましょう。
■このレシピの生い立ち
汁物にする機会の少ないホタルイカを味噌汁にしてみました。ホタルイカから出汁が出て深みのあるおいしさです。
