白菜と豚肉の重ね煮

白菜や豚薄切り肉を使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 98kcal ・たんぱく質 12.3g ・塩分 1.9g ・野菜摂取量 146g ■材料(4人分) ・白菜 500g ・豚薄切り肉・かたロース、もも肉など 200g ・水 1カップ ・「ほんだし」 小さじ1/2 ・酒 小さじ2 ・「瀬戸のほんじお」 小さじ1/4 ・大根 100g ・しょうが 1かけ ・ポン酢しょうゆ 適量 ・ゆずこしょう 適量
■つくり方 (1)白菜は繊維を切るように5cm幅に切る。豚肉は長さを半分に切る。 (2)大根はおろして軽く水気をきり、しょうがはすりおろす。 (3)土鍋に(1)の白菜・豚肉を交互に入れて重ね、水・「ほんだし」・酒・塩を合わせて加える。中火にかけ、沸騰したらフタをして10分蒸し煮にする。 (4)(2)の大根おろし・おろししょうが、ポン酢しょうゆ・ゆずこしょうを添える。