さつまいもの塩キャラメル和え

【リクエストレシピ】さつまいもの塩キャラメル和え🍽 今日はリクエストレシピ! 「さつまいもの塩キャラメル和え」 のレシピをご紹介します💁🏻💓 ここのお店の再現して欲しい! と言われたレシピなんですが、 食べに行ったことがなかったので、 写真を見て私の想像で作らせて頂きました💦 なので、味は違うかもしれないです💦 ごめんなさい🙇🏻‍♀️💦 また世の中が落ち着いた頃に 実際に食べに行って再現したいと思います🤗 . これ、止められない止まらないおやつです(笑) あっという間になくなりました🤣(笑) 作る時のポイントは、 ①さつまいもはしっかり水に浸すこと! →さつまいものでんぷんを外に出すことによって かりかりに揚がります! ②さつまいもは二度揚げする! →初めは低めの温度でじっくりと、 2回目は温度を上げてカリッと揚げます! そうすると、カリカリに揚がります🤤 ③キャラメルを作る時は混ぜない! →混ぜると結晶化して、 芋けんぴのような見た目になります💦 ④キャラメルができたらすぐに火を止め、 さつまいもと素早く合わせる! →余熱でもあっという間に焦げてしまうので、 すぐにさつまいもと合わせましょう🙂 ポイントを押さえれば 簡単に美味しく出来上がるので、 ぜひ1度作ってみてください💁🏻💓 おうち時間のおやつにぜひ🤗 ▷材料(作りやすい分量) ・さつまいも 250~300g ・サラダ油 適量 ・砂糖 50g ・水(又は牛乳)  大さじ1 ・塩 ひとつまみ ・バター 10g ▷下準備 ・さつまいもはよく洗い、皮付きのまま細切りにしたら、水に30分程度さらしておきます。 ▷作り方 ①フライパンにサラダ油を注ぎ入れ、低めの温度でさつまいもを揚げていきます。(1度にたくさん入れるとしんなりしてしまうので、少しずつ揚げるのがポイント!) ②全て揚げたら、温度を少し高めにしてから、二度揚げをします。(こうするとカリッとなります!) ③別のフライパンに砂糖、塩、バター、水を入れて火をつけたら、そのままかき混ぜずに加熱します。(かき混ぜると結晶化して白っぽくなるので注意!) ④茶色に色が変わってきたら火を止め、揚げたさつまいもを絡めます。 ⑤クッキングシートを敷いたお皿やバットにさつまいもを並べ、冷ましたら完成👏🏻💓 芋(じゃがいもやさつまいもなど)は でんぷん質が多いので、 揚げてもカリカリになりにくいですが、 水にさらしてでんぷん質を外に出してあげることで カリカリになります👏🏻 二度揚げするとさらにカリカリに!! ポテトチップスを作る時は 必ず水にさらしてあげてくださいね🙂 いつもいいねありがとうございます🙇🏻‍♀️💓 . #さつまいもの塩キャラメル和え #さつまいも #さつまいもレシピ #さつま芋 #さつま芋レシピ #簡単おやつ #さつまいもおやつ #カリカリさつまいも #さつま芋おやつ #手作りおやつ #やめられないとまらない #おうちカフェ #身体に優しいおやつ #料理好きな人と繋がりたい #栄養士ごはん #栄養士レシピ #地産地消 #鳥取県産 #器好きな人と繋がりたい #リクエストレシピ #再現レシピ #簡単レシピ #毎日レシピ #おやつレシピ