【リクエストレシピ】さつまいもの塩キャラメル和え🍽
今日はリクエストレシピ！
「さつまいもの塩キャラメル和え」
のレシピをご紹介します💁🏻💓
ここのお店の再現して欲しい！
と言われたレシピなんですが、
食べに行ったことがなかったので、
写真を見て私の想像で作らせて頂きました💦
なので、味は違うかもしれないです💦
ごめんなさい🙇🏻♀️💦
また世の中が落ち着いた頃に
実際に食べに行って再現したいと思います🤗
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これ、止められない止まらないおやつです（笑）
あっという間になくなりました🤣（笑）
作る時のポイントは、
①さつまいもはしっかり水に浸すこと！
→さつまいものでんぷんを外に出すことによって
かりかりに揚がります！
②さつまいもは二度揚げする！
→初めは低めの温度でじっくりと、
2回目は温度を上げてカリッと揚げます！
そうすると、カリカリに揚がります🤤
③キャラメルを作る時は混ぜない！
→混ぜると結晶化して、
芋けんぴのような見た目になります💦
④キャラメルができたらすぐに火を止め、
さつまいもと素早く合わせる！
→余熱でもあっという間に焦げてしまうので、
すぐにさつまいもと合わせましょう🙂
ポイントを押さえれば
簡単に美味しく出来上がるので、
ぜひ1度作ってみてください💁🏻💓
おうち時間のおやつにぜひ🤗
▷材料（作りやすい分量）
・さつまいも 250～300ｇ
・サラダ油 適量
・砂糖 50ｇ
・水（又は牛乳） 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・バター 10ｇ
▷下準備
・さつまいもはよく洗い、皮付きのまま細切りにしたら、水に30分程度さらしておきます。
▷作り方
①フライパンにサラダ油を注ぎ入れ、低めの温度でさつまいもを揚げていきます。（1度にたくさん入れるとしんなりしてしまうので、少しずつ揚げるのがポイント！）
②全て揚げたら、温度を少し高めにしてから、二度揚げをします。（こうするとカリッとなります！）
③別のフライパンに砂糖、塩、バター、水を入れて火をつけたら、そのままかき混ぜずに加熱します。（かき混ぜると結晶化して白っぽくなるので注意！）
④茶色に色が変わってきたら火を止め、揚げたさつまいもを絡めます。
⑤クッキングシートを敷いたお皿やバットにさつまいもを並べ、冷ましたら完成👏🏻💓
芋（じゃがいもやさつまいもなど）は
でんぷん質が多いので、
揚げてもカリカリになりにくいですが、
水にさらしてでんぷん質を外に出してあげることで
カリカリになります👏🏻
二度揚げするとさらにカリカリに！！
ポテトチップスを作る時は
必ず水にさらしてあげてくださいね🙂
いつもいいねありがとうございます🙇🏻♀️💓
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