キャベツや合いびき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 321kcal
・たんぱく質 24.4g
・塩分 3.5g
・野菜摂取量 147g
■材料（2人分）
・キャベツ 4枚（200g）
・合いびき肉 200g
・玉ねぎ 1/2個（100g）
・パン粉 大さじ3
・牛乳 大さじ1・1/2
[A]「瀬戸のほんじお」 少々
[A]こしょう 少々
[B]水 1カップ
[B]「ほんだし」 小さじ2/3
・みそ 大さじ2
・しょうゆ 小さじ1
・パセリのみじん切り・好みで 少々
■つくり方
（1）キャベツはやわらかくなるまでゆでて芯の部分は薄くそぎ落とす。そぎ落とした芯、玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に湿らせる。
（2）ボウルにひき肉、（１）のキャベツの芯・玉ねぎ・パン粉、Ａを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、４等分にする。
（3）（１）のキャベツ１枚を広げ、（２）を１つのせて手前から巻いて両端をたたんでしっかり巻く。同様にあと３個作る。
（4）鍋に（３）を巻き終わりが下になるようにきっちり並べ入れ、Ｂを加えてフタをし、途中、アクを取りながら２０分煮る。
（5）みそを溶かし入れ、しょうゆを加えてさらに３分ほど煮る。
（6）器に盛り、好みでパセリを飾る。
