キャベツや合いびき肉を使った人気の主菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 321kcal
・たんぱく質 24.4g
・塩分 3.5g
・野菜摂取量 147g
キャベツ
4枚（200g）
合いびき肉
200g
玉ねぎ
1/2個（100g）
パン粉
大さじ3
牛乳
大さじ1・1/2
[A]「瀬戸のほんじお」
少々
[A]こしょう
少々
[B]水
1カップ
[B]「ほんだし」
小さじ2/3
みそ
大さじ2
しょうゆ
小さじ1
パセリのみじん切り・好みで
少々
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（1）キャベツはやわらかくなるまでゆでて芯の部分は薄くそぎ落とす。そぎ落とした芯、玉ねぎはみじん切りにする。パン粉は牛乳に湿らせる。
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（2）ボウルにひき肉、（1）のキャベツの芯・玉ねぎ・パン粉、Aを入れ、粘りが出るまでよく混ぜ、4等分にする。
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（3）（1）のキャベツ1枚を広げ、（2）を1つのせて手前から巻いて両端をたたんでしっかり巻く。同様にあと3個作る。
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（4）鍋に（3）を巻き終わりが下になるようにきっちり並べ入れ、Bを加えてフタをし、途中、アクを取りながら20分煮る。
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（5）みそを溶かし入れ、しょうゆを加えてさらに3分ほど煮る。
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（6）器に盛り、好みでパセリを飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
