鶏肉と「ほんだし®」のだしでうま味UP☆せりの香りがたまらない鍋であったまろう♪
■調理時間 20分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 205kcal
・たんぱく質 15.6g
・塩分 2.9g
・野菜摂取量 67g
■材料(4人分)
・鶏もも肉 1枚(250g)
・せり 2束(200g)
・ごぼう 1/2本(75g)
・まいたけ 1パック(100g)
・しいたけ 4個(60g)
・しらたき 1袋(180g)
・油揚げ 1枚
・長ねぎ 1本
[A]水 4カップ
[A]酒 1/4カップ
[A]しょうゆ 大さじ2
[A]「ほんだし」 大さじ1
[A]「瀬戸のほんじお」焼き塩 小さじ1/2
■つくり方
(1)鶏肉はひと口大に切る。せりは10cm長さに切り、根はよく洗って好みで入れる。ごぼうはささがきにして水にさらして、ザルに上げて水気をきる。まいたけは小房に分け、しいたけは薄切りにする。
(2)糸こんにゃくは食べやすい長さに切って熱湯にくぐらせる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅の短冊切りにする。ねぎは斜め切りにする。
(3)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の鶏肉・ごぼう・まいたけ・しいたけ、(2)の糸こんにゃく・油揚げを加えて煮る。
(4)火が通ったら、(2)のねぎを加えて煮、食べる直前に(1)のせりを加え、20秒ほど煮る。