「ほんだし」せり鍋

鶏肉と「ほんだし®」のだしでうま味UP☆せりの香りがたまらない鍋であったまろう♪ ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 205kcal ・たんぱく質 15.6g ・塩分 2.9g ・野菜摂取量 67g ■材料(4人分) ・鶏もも肉 1枚(250g) ・せり 2束(200g) ・ごぼう 1/2本(75g) ・まいたけ 1パック(100g) ・しいたけ 4個(60g) ・しらたき 1袋(180g) ・油揚げ 1枚 ・長ねぎ 1本 [A]水 4カップ [A]酒 1/4カップ [A]しょうゆ 大さじ2 [A]「ほんだし」 大さじ1 [A]「瀬戸のほんじお」焼き塩 小さじ1/2
■つくり方 (1)鶏肉はひと口大に切る。せりは10cm長さに切り、根はよく洗って好みで入れる。ごぼうはささがきにして水にさらして、ザルに上げて水気をきる。まいたけは小房に分け、しいたけは薄切りにする。 (2)糸こんにゃくは食べやすい長さに切って熱湯にくぐらせる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅の短冊切りにする。ねぎは斜め切りにする。 (3)鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の鶏肉・ごぼう・まいたけ・しいたけ、(2)の糸こんにゃく・油揚げを加えて煮る。 (4)火が通ったら、(2)のねぎを加えて煮、食べる直前に(1)のせりを加え、20秒ほど煮る。