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「ほんだし」せり鍋

「ほんだし」せり鍋

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鶏肉と「ほんだし®」のだしでうま味UP☆せりの香りがたまらない鍋であったまろう♪

材料

(4人分)
  • 鶏もも肉
    1枚(250g)
  • せり
    2束(200g)
  • ごぼう
    1/2本(75g)
  • まいたけ
    1パック(100g)
  • しいたけ
    4個(60g)
  • しらたき
    1袋(180g)
  • 油揚げ
    1枚
  • 長ねぎ
    1本
  • 4カップ
  • 1/4カップ
  • しょうゆ
    大さじ2
  • 「ほんだし」
    大さじ1
  • 「瀬戸のほんじお」焼き塩
    小さじ1/2

手順

所要時間:20分
  • 鶏肉はひと口大に切る。せりは10cm長さに切り、根はよく洗って好みで入れる。ごぼうはささがきにして水にさらして、ザルに上げて水気をきる。まいたけは小房に分け、しいたけは薄切りにする。
  • 糸こんにゃくは食べやすい長さに切って熱湯にくぐらせる。油揚げは熱湯をかけて油抜きし、1cm幅の短冊切りにする。ねぎは斜め切りにする。
  • 鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら、(1)の鶏肉・ごぼう・まいたけ・しいたけ、(2)の糸こんにゃく・油揚げを加えて煮る。
  • 火が通ったら、(2)のねぎを加えて煮、食べる直前に(1)のせりを加え、20秒ほど煮る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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