甘みアップ！とうもろこしの夏野菜サラダ

甘みたっぷりのとうもろこしを主役にした、夏にぴったりの爽やかサラダ！ ■材料（2人分〔25分〕） とうもろこし　　1本 きゅうり　　1/2本 パプリカ　　1/4個 ブロックベーコン　　60g フリルレタス　　5枚 【A】 塩　　小さじ1 水　　200ml 【B】 オリーブオイル　　大さじ1 マヨネーズ　　大さじ1 粉チーズ　　大さじ1 レモン汁　　小さじ1/2 にんにく（すりおろし）　　小さじ1/2 塩　　少々 こしょう　　少々 ■工程 <1>　とうもろこしは皮付きのまま先端と根元を切り落とし、根元の近くに一周切り込みを入れ、ラップをせず電子レンジ（600W）で5分加熱する。 <2>　やけどに注意しながら<1>の皮をむき、粗熱が取れたら包丁で実を削ぎ落とす。削いだ実は【A】の塩水に浸けて、乾燥やしぼみを防ぐ。 <3>　きゅうりは縦半分に切って斜め薄切りにする。パプリカは細切りにする。　 <4>　ベーコンは短冊切りにしてカリカリになるまでフライパンで炒める。 <5>　器にちぎったフリルレタスを敷き、水気をきった<2>、<3>、<4>を彩りよく盛り付ける。混ぜ合わせた【B】のドレッシングを全体に回しかける。　 ■コツ・ポイント ゆでるよりもレンジで加熱することで、甘みがギュッと濃縮されます。 甘いとうもろこしに、酸味のあるドレッシングを合わせると、バランスのよい爽やかな味わいになります。