牡蠣とほうれん草のチャウダー

かき(むき身)や牛乳を使った人気の汁物レシピです。 ■調理時間 20分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 232kcal ・たんぱく質 11g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 92g ■材料(2人分) ・かき(むき身)・加熱用 150g ・水 1カップ ・ほうれん草 1/2束(100g) ・玉ねぎ 1/2個(100g) ・薄力粉 大さじ2 [A]牛乳 1カップ [A]「味の素KKコンソメ」顆粒タイプ 小さじ2 ・「AJINOMOTO サラダ油」 大さじ1
■つくり方 (1)かきは塩水でふり洗いし、キッチンペーパーで水気を拭き取る。ほうれん草はザク切りにし、玉ねぎは薄切りにする。 (2)鍋に(1)のかき、水を入れて火にかけ、煮立ったら、2~3分煮、かきと煮汁に分ける。 (3)フライパンに油を熱し、(1)の玉ねぎを入れて炒め、しんなりしたら、薄力粉を加えて混ぜながら炒め、粉っぽさがなくなったら、(2)の煮汁を少しずつ加えながら混ぜる。 (4)(1)のほうれん草、Aを加え、(2)のかきを戻し入れ、煮立ったら、フタをして弱火で5分ほど煮る。