こんにちは。
きのうの晩ごはんはローストポークでワンプレート。
🌱献立
お肉に塩麹、ブラックペッパー、ドライパセリをすりこんでオーブンで焼きました。
粒マスタードと燻製マヨネーズで。
麹の力でしっとりやわらか😊
サラダのかぼちゃはレンジで。
さつまいもは角切りでゆでて。
マヨネーズ、ヨーグルト、塩こしょうで味つけ。
旬野菜、冬瓜でおかずを作ってみました。下処理をしてからムキエビとあっさり煮物（╹◡╹）♡
癖がなくて食べやすい野菜です➰
豚肩ロースかたまり肉
300g
A塩麴
大さじ1・5（30g）（肉の分量の10％）
Aブラックペッパー荒挽
適量（多めに）
Aドライパセリ
少々
粒マスタード
適量
マヨネーズ
適量
手順
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1）肉の表面をペーパータオルでふき、ラップの上にのせてAをすりこむ。ラップで包み、保存袋に入れて冷蔵庫でねかす。（2時間以上～ひと晩）
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2）オーブン200℃で30分焼く。（途中上下を変える）焼けたらアルミホイルで2重に包んで冷ます。
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3）食べやすく切って器に盛り、粒マスタードとマヨネーズを添える。
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※ 塩の場合は塩麴の2分の1～3分の1量で。
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
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