コク旨筑前煮＊オイスターソースで味キメッ

筑前煮の味付けって難しそうですが、オイスターソースがあれば味がさっときまります。ぜひお試し下さい！ 作り方 [1] 大根は2cm角、ゴボウ、人参は乱切り、厚揚げは油抜きしてからサイコロに切る。 [2] 大根は米の研ぎ汁で下茹でしておく。ゴボウはお酢をひとたらしした水で下茹で。こんにゃくは下茹でしてスプーンで細かくちぎる。 [3] 鶏モモ肉も細切れに切って、酒と生姜を揉み込み下味をつけておく。 [4] 深めの鍋にサラダ油を中火で熱し、鶏モモを焼き付ける。 [5] 具材を全て入れ、全体に油が絡むように混ぜる。 [6] 水、酒、砂糖を加えて強火で煮立て、アクをとったら落し蓋をして15分ほど煮こむ。 [7] オイスターソースを加え、強めの中火で煮込む。 [8] 煮汁が半量ぐらいまで煮詰めたら味をみて、仕上げにオイスターソースを加えて混ぜ、火を止めて冷ます。 ■コツ・ポイント 冷めてる間に味が染み込みますので、煮上がり後は少し放置させるのがオススメです。 ■このレシピの生い立ち オイスターソースでいろんなものに使ってみてます。