『地中海風イカのバジルオイル蒸し』

『地中海風イカのバジルオイル蒸し』

ATSUMI(あつみ)

ATSUMI(あつみ)

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シンプルなオイル煮でイカの旨味とプリプリ感を堪能する一品です。イカってこんなに美味しかった？！と手が止まらなくなりますよ。バゲットを添えてどうぞ。

材料

(2人分)

子イカ(ヤリイカ)

200g
フレッシュバジル

4〜5枚
EV オリーブオイル

大さじ3
白ワイン

大さじ1
塩

ひとつまみ
レモン

適宜

手順

●下準備
子イカ(ヤリイカ)は、軟骨、内臓、目、くちばしを取り除く。
①フライパンに、EV オリーブオイル、白ワイン、子イカを入れ、塩をふり、フレッシュバジルをちぎって加え、中火にかける。煮立ったら蓋をし、弱火で5分煮る。
②お皿に盛りつけ、出汁とバジルの香りが染み込んだオイルを適量かける。
お好みでレモンを絞る。

投稿者からのコメント

✔余った絶品オイルは、パスタソースやマリネ液などにお使いください♪

※みやすさのために書式を一部改変しています。

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