材料（2人分）
スズキ 大１尾（全長40ｃｍ程度）
レモン（国産が望ましい） １個
小麦粉 大さじ１程度
オリーブオイル 大さじ１
塩 小さじ１～２
あらびき胡椒 適量
玉ねぎ 1個
じゃがいも(中) 3個
人参 1/2本
ローズマリーの枝（無くてもOK） お好みで少々
何かとカロリーが高くなっちゃうクリスマスシーズン。こんな豪華なのに、とってもヘルシーなグリルはいかがでしょうか♪
作り方
[1] オーブンを220℃で予熱します。
[2] スズキは鱗と内臓をとって3か所切り目を入れます。塩とあらびき胡椒を、両面に良くすり込み１０分程度おきます。
[3] レモンの皮1個分をを縦に剥いて、更に細く切ります。
[4] レモンの実の1/3はスライスしてスズキのお腹に詰めます。残り1/3は絞ってボウルなどに入れておきます。
[5] オーブンの天板にクッキングシートを敷き、２のスズキを乗せます。
[6] スズキに茶こしで小麦粉をまんべなく振りかけ、オリーブオイルと３のレモン汁をよく混ぜ合わしてその上から回しかけます。
[7] 6に細く切ったレモンの皮を乗せます。野菜類をひと口大に切って回りに置き、軽く塩コショウします。ローズマリーを置きます。
[8] 220℃のオーブンで20分、その後180℃に下げて20分程度焼いたら出来上がり～♪(⌒∇⌒)
[9] 皮を剥いたレモンは少し残るので、紅茶とかに使ってください。レモンがお好きな方は全部絞ってスズキにかけて下さいね。
■コツ・ポイント
鱗と内臓はお魚コーナーで処理してくれるお店もありますが、自分で処理するときは、先に胸ひれと尻ヒレをキッチンハサミで切っておくと、怪我防止になります♪ もう少し小さめのスズキや鱒、シマアジなどで、人数分作っても◎です♪
■このレシピの生い立ち
クリスマスはチキンやケーキなど、カロリーの高いものが多いので、ダイエット中の旦那の為に考えました♪ ちょこっと焦げたレモンの皮が香ばしいですよ～☆
