材料(2人分)
玉ねぎ(小さめ) 2個
ベーコン 2〜3枚
水 4カップ
野菜ブイヨン 小さじ1.5
ドライタイム 適宜
ピンクペッパー 適量
玉ねぎを丸ごと煮込んだスープ煮。コトコト煮込む間に玉ねぎの旨味がじんわり引き出されます。丸ごとぜ〜んぶ美味しく頂きます♪
作り方
[1] 玉ねぎは薄皮をむいて、下は根を切り落とし、上は半分くらいまで十字に切り込みを入れる。
[2] 鍋に分量の水、スープの素、塩を入れ加熱し、
[3] 沸騰したら玉ねぎ、半分の長さに切ったベーコン、ドライタイムを入れる。
[4] 蓋をして弱火で30分煮込む。
[5] 出来上がり。今回は半分の量で作りました。
[6] 器に盛り、お好みでピンクペッパー粒こしょうを散らす。
■このレシピの生い立ち
野菜を丸ごと食べるのがいちばんのご馳走…と私は思っています。今回は玉ねぎを丸ごと使ってみました。