材料(2人分)
パスタ 150g
塩 大さじ1
湯 1500cc
茹で汁 100cc
ミニトマト 8個
チーズスプレッドのオイル 大さじ2
アンチョビ(チューブタイプ) 10g
チーズスプレッドのチーズ 適量
オリーブのオイル漬けまたはオリーブ 適量
しょうゆ 小さじ1
粗挽き黒コショウ 適量
パセリ(仕上げ用) 適量
ピンクペッパー(仕上げ用) 適量
レモン(仕上げ用) 1/2個
チーズのオイル漬けを使ったパスタ。チーズ風味のオイルベースパスタにミニトマトの甘みと酸味がよく合います。彩りも鮮やか!
作り方
[1] パスタは塩を加えたたっぷりの湯で茹でる。
[2] 茹で汁を100ccとっておき、袋の表示より1分早めに湯からあげる。
[3] ミニトマトは半分に切っておく。パセリはみじん切りにする。レモンはくし形に切る。
[4] (オイル漬けの)オリーブは輪切りににする。
[5] フライパンにチーズスプレッドのオイルを熱し、アンチョビ、ミニトマト、オリーブを加えてサッと炒め、
[6] 3のパスタ、茹で汁(様子を見て加減する)、しょうゆを加え、パスタを絡める。
[7] チーズスプレッドのチーズも加え、粗挽き黒コショウで味を調える。
[8] 器に盛り、彩りにピンクペッパーとパセリのみじん切りを散らし、レモンを添えて出来上がり。レモン汁をかけて頂きます。
■コツ・ポイント
オリーブのオイル漬けは普通のオリーブでもokです。
■このレシピの生い立ち
チーズスプレッド(チーズオイル漬け)のアレンジメニュー。味の濃いミニトマトによく合いました。。。
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チーズスプレッドの材料はこちら
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材料(200mlの瓶1個分)
チーズ(ブリーチーズ,ウォッシュタイプなど) 100g位
にんにく 1/2片
フレッシュローズマリー 適量
フレッシュタイム 適量
オリーブオイル 適量
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チーズスプレッドのレシピはこちら
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作り方
[1] 密閉瓶を熱湯消毒する。
[2] にんにくはみじん切り、チーズはは一口大に切る。
[3] 熱湯消毒した瓶にチーズを入れ
[4] 刻んだにんにくを入れ、
[5] ハーブを適当な大きさにカットして入れ
[6] オリーブオイルをひたひたになるまで注ぎます。
[7] 蓋をして約1週間冷蔵庫で寝かせます。
[8] アレンジメニューは約1週間後!パンにのせてトーストしたり、チコリなどにの野菜にのせたり…楽しみですね♪