材料(2〜3人分)
豚バラブロック 600g
生姜スライス 6枚
ねぎの青い部分 1本分
◎醤油 大さじ4
◎砂糖 大さじ2弱
◎鶏ガラ 小さじ1/2
◎酒 大さじ4
◎みりん 小さじ1
◎水 100ml
作り方
[1] 豚肉は5cm幅にカット。
[2] 内鍋に1と生姜スライス3枚、ねぎの青い部分、分量外の水(ひたひたになるくらい)、分量外の酒1/2カップを入れて、圧力10分。圧力が下がったら、ザルに入れて、煮汁を捨てる
[3] 2の肉、新たに生姜スライス3枚、◎を内鍋に入れて、蓋をし、圧力10分。圧力が下がったら蓋を開けて器に盛り付け完成
きっかけ
角煮が食べたかったので
おいしくなるコツ
簡単なのでコツはありません。
鍋で作る場合は、2を10分、3を1時間半で行なって下さい。