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ふわふわ!はんぺん鶏つくね

ふわふわ!はんぺん鶏つくね

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はんぺんで鶏つくねがふわふわに。玉ねぎの食感も楽しめます。甘辛だれもよく合います。

材料

  • 鶏ももひき肉
    300g
  • はんぺん
    2袋
  • 玉ねぎ
    1/2個
  • 片栗粉
    大さじ1
  • しょうが
    10g
  • マヨネーズ
    30g
  • 胡麻油
    大さじ1
  • 胡麻
    少々
  • A.醤油
    大さじ2
  • A.みりん
    大さじ2
  • A.酒
    大さじ2
  • A.きび糖(or砂糖)
    大さじ1

手順

  • 主な材料はコチラです。
  • ボウルにはんぺんを入れて、潰しながら細かくしていく。
  • マヨネーズを加える。
  • よく和える。
  • 鶏ひき肉、おろししょうが、片栗粉、胡椒を加えて、ねばりがでるくらい、よく練る。
  • みじんぎりにしておいた玉ねぎを加えて、よく混ぜる。
  • 16個に分けて、丸めたら小判型にする。
  • A.の調味料、醤油、みりん、酒
  • フライパンに胡麻油をひく。
  • 【7】のつくねを並べて、強火で1分、中火で2分焼く。
  • 裏返して、中火で3分焼く。
  • 【8】の合わせ調味料を回し入れる。
  • 合わせ調味料がふつふつしてきたら、また裏返す。
  • 全体にタレをからませる。
  • お皿に盛る。
  • フライパンに残ったタレを混ぜながら、ひと煮たちさせる。※煮詰めすぎると味が濃くなってしまいます。
  • 【16】のタレを、つくねにかけたら、できあがり。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント ・はんぺんは包丁でたたいても、フォークなどで潰しても◎・食感を残すために玉ねぎは生のまま加える。・タレをかけずに塩胡椒でも◎ ■このレシピの生い立ち かさましにもなって、ふわふわ食感を楽しめるはんぺんを加えたつくねを作りたくて考えました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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