チョコムースケーキ 𓏸𓈒𓂃
【 チョコムース 】
チョコ 100g
生クリーム 180g (100gと80gで分けておく)
【 ガナッシュ 】
チョコ 75g
生クリーム 50g
バター 4g
ブランデー お好みで
【 チョコフレーク 】
チョコ 30g
コーンフレーク 適量
【 仕上げの生クリーム 】
生クリーム 200g
グラニュー糖 15g
【 仕上げ 】
市販のスポンジ 1枚
いちご 1パック
溶けないココアパウダー 適量
━━ 使用するもの ━━━
グラス : セリア
絞り袋 : セリア
ピック : コッタ
【 チョコムース 】
1. チョコレート 100gを刻む
2. 刻んだチョコに生クリーム 80gを入れて湯煎で溶かす
3. 残りの生クリーム 100gをツノがたつまで泡立てる
4. 2を人肌程度まで温度を下げて3を3回に分けて加え、その都度しっかり混ぜ合わせる
5. 絞り袋にいれて絞る
6. 固まるまで冷蔵庫で冷やす
【 ガナッシュ 】
1. チョコ 75gを刻む
2. 生クリーム 50gを鍋に入れて、鍋のまわりがふつふつしてくるまで温める
3. 1に2を入れてしっかり溶かし混ぜる( 溶け残っている場合は湯煎でしっかり溶かす )
4. バター 4gを入れてしっかり溶かし混ぜる
5. お好みでブランデーをいれる
6. ムースの上にガナッシュをのせて、固まるまで冷蔵庫で冷やす
【 チョコフレーク 】
1. チョコ30gを溶かす
2. コーンフレークを袋に入れて小さくして1に入れる
3. 薄く伸ばして固まるまで冷蔵庫で冷やす
【 仕上げ 】
1. グラスに市販のスポンジ 1枚を小さくちぎって入れる
2. いちごを薄く切って側面にはりつける(薄く切ると側面が綺麗に見えます)
3. チョコフレークを小さくして真ん中に乗せる
4. 生クリームをいれてパレットナイフですりきる
5. 溶けないココアパウダーをふる
6. ピックをさして完成！
┈┈ ◌𓈒 Ninoka ◌𓈒 ┈┈
主にTiktokでお菓子作りの動画を投稿しています
地元、愛媛のフルーツをアピールしながらお菓子作りを楽しんでいます
♡ ғᴏʟʟᴏᴡ ᴍᴇ ♡
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