柚子塩冷やし素麺

さっぱり、ツルツル！素麺アレンジです。冷たいスープを時間短縮する作り方もあり 作り方 [1] 小鍋に水、味覇を入れ沸騰したら火を止め、柚子胡椒、ごま油、炒りごまを加え、よく混ぜ合わせ粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。 [2] ※時間短縮する場合は、熱湯50mlで味覇を溶かし、冷水450mlに柚子胡椒、ごま油、炒りごまと共に加え、よく混ぜ合わせる [3] 素麺を茹で、水で揉み洗いして水分をしっかり切る。→ザルにあげた素麺を手のひらで押して、水分を切る。 [4] 素麺を器に入れて、冷たくしたスープを注ぎ、茹で卵、ほぐしたサラダチキン、ねぎ、お好みで氷をトッピングする。 ■コツ・ポイント 味覇がたまたまあったので使いましたが、鶏がらスープの素でも◎サラダチキンは市販のものでも◎蒸し鶏や焼豚でも代用できます。 ■このレシピの生い立ち 素麺と作りおきのサラダチキンが沢山あったので、アレンジしました。