さっぱり、ツルツル！素麺アレンジです。冷たいスープを時間短縮する作り方もあり
素麺
4束
水
500cc
味覇
大さじ2
柚子胡椒
小さじ1/2〜1
ごま油
大さじ1
炒りごま
大さじ1
茹で卵
2個
サラダチキン
適量
奴ねぎ
適量
氷
適量
手順
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小鍋に水、味覇を入れ沸騰したら火を止め、柚子胡椒、ごま油、炒りごまを加え、よく混ぜ合わせ粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
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※時間短縮する場合は、熱湯50mlで味覇を溶かし、冷水450mlに柚子胡椒、ごま油、炒りごまと共に加え、よく混ぜ合わせる
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素麺を茹で、水で揉み洗いして水分をしっかり切る。→ザルにあげた素麺を手のひらで押して、水分を切る。
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素麺を器に入れて、冷たくしたスープを注ぎ、茹で卵、ほぐしたサラダチキン、ねぎ、お好みで氷をトッピングする。
投稿者からのコメント
■コツ・ポイント
味覇がたまたまあったので使いましたが、鶏がらスープの素でも◎サラダチキンは市販のものでも◎蒸し鶏や焼豚でも代用できます。
■このレシピの生い立ち
素麺と作りおきのサラダチキンが沢山あったので、アレンジしました。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
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