えのきれんこんの麻婆風炒め
炒めるのでれんこんがシャッキシャキ😋✨
麻婆風の味付けでご飯もお酒も進みます👍✨
薬膳効果
☆れんこん...食欲不振に、のぼせや貧血に、咳や痰に
☆豚肉…滋養強壮に、肌の乾燥に、喉の渇きに、便秘に、ビタミンB1を多く含み、疲労回復、脳神経の働きを正常に保つ
☆えのき...便秘に、食欲不振に、動脈硬化に、肌荒れに
(調理時間:15分)
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【材料4人分】(2人分の分量は写真3枚目をご覧ください💁♀️)
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豚ひき肉:190g
塩・こしょう:少々
れんこん:正味400g
えのき:1袋・200g
(A)水:100㏄
(A)味噌・砂糖・オイスターソース:各大さじ1
(A)鶏がらスープの素・白だし:各小さじ2
(A)にんにくチューブ・生姜チューブ:各小さじ1
(A)豆板醬:小さじ1
(A)片栗粉:小さじ2
ごま油:適量
白髪ねぎ・白いりごま:お好みで
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【下準備】れんこんは皮を剥き、薄いいちょう切りにして酢水にさらし、ザルにあげ水気を切る。
えのきは石づきを切り、2~3㎝位に切る。
【A】を混ぜておく。
【1】フライパンにごま油を熱し、豚ひき肉を入れ、塩・こしょう少々振って炒める。
【2】色が変わって来たら、れんこんを加えて炒め、れんこんが透き通って来たら、えのきも加えて炒める。
【3】全体に火が通ったら、Aを再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせ、とろみがつき全体に絡んだら出来上がり!
器に盛り、お好みで白髪ねぎ・白いりごまを乗せる。
ポイント
合わせ調味料はしっかり混ぜておき、片栗粉が入っているので加える直前に再度混ぜてから加え、手早く炒め合わせて下さい。💁♀️
☆白だしは10倍濃タイプを使っています。(お吸い物が1:9と書かれているものが10倍濃縮タイプになります。)
レシピサイトNadiaさんからもごらんください(๑•᎑•๑)♬
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