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ノアレザンカンパーニュ

ノアレザンカンパーニュ

管理栄養士ゆきぼむ
管理栄養士ゆきぼむ
あれこれと試してきて、美味しく焼きあがった配合をメモ。ずっしり食べごたえのあるカンパーニュです♪

材料

  • 強力粉
    150g
  • ライ麦
    40g
  • ブラン(ふすま)
    10g
  • 砂糖
    5g
  • 塩
    2g
  • 水
    125cc～
  • ドライイースト
    1g
  • くるみ
    10g
  • レーズン
    30g
料理を安全に楽しむための注意事項

手順

  • ホームベーカリーで生地作りから一次発酵まで。
  • ガス抜きをして丸め直してベンチタイム20分。
  • 軽くガス抜きして丸め、粉をふった型に入れて二次発酵40分。
  • 250度に予熱したオーブンに入れて、200度で15～20分焼く。(スチームがあればいれる)

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 水分量は生地の様子を見て調節を。 ■このレシピの生い立ち ライ麦とブランを使ったパンを作りたくて。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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