じゃがいもとちくわのエスニック炒め 💕
辛さは調整できるので子供も食べられる おつまみ です♪
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[材料]・・
⭐️じゃがいも・・・大2個
⭐️ちくわ・・・1袋(5本)
⭐️干しエビ(桜エビやアミエビでも可)・・・大3
⭐️にんにく・・・2かけ
⭐️鷹の爪・・・お好みで
⭐️ブロッコリーやアスパラなどなのお野菜・・・お好みで
⭐️ごま油・・・大2〜3
⭐️ナンプラー・・・大1〜大1半
⭐️ブラックペッパー・・・仕上げに
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[作り方]
①じゃがいもは千切り(新じゃがは皮付きで)、水にさらす。干しエビはぬるま湯に15分程つけ、戻してから細かく切っておく。(桜エビやアミエビの場合はそのままでいいです)
にんにくは微塵切り、ちくわは縦半分にしてから斜めに切っておく。
②大2のごま油をひいたフライパンで、水気を切ったじゃがいもを炒め、お皿にあけておく。ごま油を足して、にんにく、鷹の爪、干しエビを炒め、ちくわ(お野菜をいれるなら一緒にいれる)も加えて炒め、じゃがいもをフライパンに戻して、ナンプラーで味付けしたら、仕上げにブラックペッパーガリガリして完成✨