米粉で作る、オレンジとチョコのスコーンを作ってみました♪
オレンジの甘酸っぱさとチョコレートのザクザク感がおたのしみいただけます。
ジャムと合わせて食べてもとっても美味しいです(*^^*)
オレンジのコンポート
100g前後
無塩バター
60g
A製菓用米粉
150g
Aアーモンドプードル
60g
Aベーキングパウダー
4g
A砂糖
20g
B卵黄
1個分
B牛乳
50ml
チョコレート
40g
チョコペン、ピスタチオ
適量
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○ポイント○
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米粉は時期や製品によって吸水量が変わるので、少しずつ【B】の液体を加えてください。
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－準備－
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・オレンジのコンポートは、形のきれいなオレンジの輪切りを4～6枚残し、他は細かく刻んでおく。
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※オレンジのコンポートのレシピは工程3を参照。
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・無塩バターを1㎝角に切って使う直前まで冷蔵庫で冷やす。
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・チョコレートを適当な大きさに刻んで冷蔵庫で冷やしておく。
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①【A】の材料を全てフードプロセッサーに入れ、混ぜる。混ざったら、無塩バターを加えてさらに混ぜる。
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②ホロホロになったら、ボウルに移す。混ぜ合わせた【B】を加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
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③まだ粉っぽさが残っているうちにオレンジのコンポートとチョコレートを加えさらに混ぜる。
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形の綺麗なコンポートは、生地の上に乗せる用に4~6枚取っておく。
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④粉っぽさがなくなったら、ラップを重ねて生地を伸ばし、三つ折りにする。この作業を2，3回繰り返す。
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⑤生地を厚さ2㎝ほどの長方形にして、冷蔵庫で30分以上休ませる。
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⑥オーブンを200度に予熱する。
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休ませた生地を6等分にしてオーブンシートを敷いた天板に間隔をあけて並べる。
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オレンジのコンポートを上に乗せる。
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⑦190度にオーブンの温度を下げ、20分焼き、粗熱を取る。
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⑧チョコペン、ピスタチオを飾る。
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①オレンジのコンポートを作る。オレンジを薄い輪切りにして、耐熱のボウルに並べる。
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②そこにAを加えて、ふんわりとラップをして電子レンジで500W5分加熱する。
投稿者からのコメント
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※みやすさのために書式を一部改変しています。
