きゅうりの冷たいスープ

材料(2人分) きゅうり 2本 玉ねぎ 1/6個 にんにく 1/2片 レモン汁 大さじ2 オリーブオイル 大さじ1 水 150cc チキンスープの素 小さじ1 牛乳 100cc ミントの葉 適量 ピンクペッパー 適量
夏におススメきゅうりの冷製スープ。レモンが効いた爽やかなスープで暑い夏を涼しく、元気に過ごしたいですね! 作り方 [1] きゅうりはピーラーでしましまに皮を剥き、乱切りにする。 [2] 玉ねぎもきゅうりと同じくらいの大きさの乱切りにする。 [3] にんにくはすりおろす。 [4] フードプロセッサーに1,2,3オリーブオイル、水、チキンスープの素、レモン汁、を入れ攪拌する。 [5] 4をボウルに移し、牛乳を加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。 [6] 器に入れ、ミントの葉、ピンクペッパーを飾り、出来上がり。 ■このレシピの生い立ち 体内にこもった熱の排出を促す効果に優れているきゅうり。夏バテ予防になるメニューを考えました!