材料(2人分)
きゅうり 2本
玉ねぎ 1/6個
にんにく 1/2片
レモン汁 大さじ2
オリーブオイル 大さじ1
水 150cc
チキンスープの素 小さじ1
牛乳 100cc
ミントの葉 適量
ピンクペッパー 適量
夏におススメきゅうりの冷製スープ。レモンが効いた爽やかなスープで暑い夏を涼しく、元気に過ごしたいですね!
作り方
[1] きゅうりはピーラーでしましまに皮を剥き、乱切りにする。
[2] 玉ねぎもきゅうりと同じくらいの大きさの乱切りにする。
[3] にんにくはすりおろす。
[4] フードプロセッサーに1,2,3オリーブオイル、水、チキンスープの素、レモン汁、を入れ攪拌する。
[5] 4をボウルに移し、牛乳を加えてよく混ぜ、塩、こしょうで味を調える。
[6] 器に入れ、ミントの葉、ピンクペッパーを飾り、出来上がり。
■このレシピの生い立ち
体内にこもった熱の排出を促す効果に優れているきゅうり。夏バテ予防になるメニューを考えました!