材料（2～3人分）
茄子 2本
いんげん(なくてもOK ) 5～6本
にんにく 1かけ
鷹の爪 2本
ごま油 大さじ2
酒 大さじ1
醤油 大さじ1
豆板醤 小さじ2
砂糖 小さじ1.5
ごま油(仕上げ用) 小さじ1/2
白ごま 大さじ1
ピリリ辛ウマ！
作り方
[1] なすは乱切りにして水にさらす。いんげんはすじを取って食べやすい大きさに切る。にんにくは薄切り、鷹の爪は小口切りにする。
[2] フライパンにごま油とにんにく、鷹の爪を入れて熱し、香りが立ってきたら、なすを入れる。
[3] なすがしんなりしたらいんげんも入れて炒める。
[4] なすに火が通ったら、酒、醤油、砂糖、豆板醤を加え、炒め合わせる。
[5] 火を止めてから、ごま油と白ゴマを加えて軽く混ぜ合わせる。
■コツ・ポイント
■このレシピの生い立ち
夏の間、たくさん採れるなす！ガツンと辛ウマで食欲増進♪
