チョリソーとひよこ豆のホットサラダ

材料(2~3人分) ひよこ豆缶詰 1個(正味240g) チョリソー(ドライタイプ使用) 70g ブロッコリー 小1/2 玉ねぎ(粗みじん) 小1/2個 オリーブオイル 小2 レモン汁 大1 クミンパウダー 小1/2 塩、こしょう 少々
スパイス香るレモンドレッシングで頂きます。 作り方 [1] ひよこ豆は流水でさっと洗って水を切る。 [2] ブロッコリーは小房に分けて硬めに茹でる。チョリソーは適当に粗く刻む。 [3] オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの火にかけて玉ねぎを炒める。透き通ったらチョリソーも入れて炒める。 [4] ひよこ豆を加えて軽く炒め、ブロッコリーも入れてさっと炒め合わせる。 [5] クミンを振って塩コショウで調味する。レモン汁をふりかけて全体を混ぜたら出来上がり。 ■コツ・ポイント チョリソーの塩気を考慮して塩を加えて下さい。温かいうちでも冷めてからでもおいしいです。「サラダ」となっていますが、ご飯に添えても合いますよ。 ■このレシピの生い立ち チョリソーの消費に作った好みの料理です。