材料(2~3人分)
ひよこ豆缶詰 1個(正味240g)
チョリソー(ドライタイプ使用) 70g
ブロッコリー 小1/2
玉ねぎ(粗みじん) 小1/2個
オリーブオイル 小2
レモン汁 大1
クミンパウダー 小1/2
塩、こしょう 少々
スパイス香るレモンドレッシングで頂きます。
作り方
[1] ひよこ豆は流水でさっと洗って水を切る。
[2] ブロッコリーは小房に分けて硬めに茹でる。チョリソーは適当に粗く刻む。
[3] オリーブオイルを入れたフライパンを弱めの火にかけて玉ねぎを炒める。透き通ったらチョリソーも入れて炒める。
[4] ひよこ豆を加えて軽く炒め、ブロッコリーも入れてさっと炒め合わせる。
[5] クミンを振って塩コショウで調味する。レモン汁をふりかけて全体を混ぜたら出来上がり。
■コツ・ポイント
チョリソーの塩気を考慮して塩を加えて下さい。温かいうちでも冷めてからでもおいしいです。「サラダ」となっていますが、ご飯に添えても合いますよ。
■このレシピの生い立ち
チョリソーの消費に作った好みの料理です。