大根やにんじんを使った人気の副菜レシピです。
■調理時間 30分
■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く
・エネルギー 36kcal
・たんぱく質 0.7g
・塩分 0.7g
・野菜摂取量 103g
大根
15cm（375g）
にんじん
1/2本
「瀬戸のほんじお」
少々
ゆず
1個
[A]「ほんだし」
小さじ1/3
[A]湯
大さじ1
[B]酢
大さじ4
[B]砂糖
大さじ1
ゆずの皮・飾り用
少々
木の芽
2枚
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（1）大根は皮をむき、スライサーで細長く切る。にんじんも同様に細長く切り、大根とともに塩を全体にまぶす。
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（2）ゆずは飾り用に皮を残して果汁をしぼる。
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（3）ボウルにAを混ぜ合わせ、（2）のゆずの果汁、Bを加えて混ぜ合わせる。（1）の水気を軽くしぼって加え、しばらくおいて味をなじませる。
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（4）器に盛り、飾り切りをした（2）のゆずの皮、木の芽を飾る。
※みやすさのために書式を一部改変しています。
