アイスバインのポトフ

じゃがいもや玉ねぎを使った人気の主菜レシピです。 ■調理時間 35分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 440kcal ・たんぱく質 18.3g ・塩分 2.3g ・野菜摂取量 183g ■材料(2人分) ・アイスバイン・市販品1袋 180g ・じゃがいも 2個 ・玉ねぎ 1個 ・セロリ・大 1/2本 ・にんじん・小 1本 ・「AJINOMOTO オリーブオイル エクストラバージン」 大さじ2・1/2
■つくり方 (1)じゃがいもは皮をむく。玉ねぎは半分に切る。セロリはスジを取って食べやすい長さに切る。にんじんはタテ半分に切って5cm長さに切る。 (2)鍋にオリーブオイル大さじ1と1/2を熱し、(1)の野菜を入れてサッと炒め、かぶるくらいの水(分量外)を加え、アイスバインを汁ごと入れて野菜がやわらかくなるまで煮る。 (3)仕上げにオリーブオイル大さじ1を香りづけに加える。 *アイスバインの代わりにベーコン、フランクフルトソーセージでもよい。