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【母の日レシピ】森のいちごタルト🍓
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【母の日レシピ】森のいちごタルト🍓

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【母の日レシピ】森のいちごタルト🍓 苺をふんだんに使った甘くて美味しいいちごタルト🥧✨ ・クッキーのタルト生地 ・アーモンドクリーム ・カスタードクリーム それぞれを作って盛り付けるだけ!! ①カスタードクリーム ②クッキータルト ③アーモンドクリーム の順に作ることをお勧めします🙆‍♀️💕 難しくみえるけど、ひとつひとつはシンプルな作り方で、意外と簡単👼🏻✨ 母の日におすすめのスイーツです😊💓

材料

  • 【カスタードクリーム】
  • ・卵黄
    1つ分
  • ・牛乳
    130ml
  • ・グラニュー糖
    20g
  • ・薄力粉
    10g
  • 【クッキータルト】
  • ・無塩バター
    60g
  • ・グラニュー糖
    50g
  • ・たまご
    1つ
  • ・薄力粉
    170g
  • 【アーモンドクリーム】(余った生地はパンにつけてトーストすると美味しいです🤤)
  • ・無塩バター
    50g
  • ・グラニュー糖
    50g
  • ・卵
    1つ
  • ・薄力粉
    10g
  • ・アーモンドプードル
    45g
  • 【飾り】
  • ・いちご
    今回は12個分使いました
  • ・タイム

手順

  • ・バターとたまごは室温に戻しておく
  • 【カスタードクリーム】
  • (1)卵黄、グラニュー糖をボウルに入れよく混ぜる
  • (2)薄力粉を入れ、軽く混ぜる
  • (3)電子レンジで600w/30秒ほど温めた牛乳を少しずつ加え、よく混ぜる
  • (4)(3)を鍋に移し、中火で火にかけヘラで鍋底から混ぜていく
  • (5)ふつふつしてきたら、弱火にしてドロッとクリーム状になるまで混ぜる
  • (6)クリーム状になったら、ラップを広げたバットに移し、氷水で粗熱を取り、ピッタリラップをして冷蔵庫で冷やす
  • 【クッキータルト】
  • (1)室温に戻したバターをなめらかになるまで、泡立て器で混ぜる
  • (2)バターがなめらかになってきたらグラニュー糖を入れ、白っぽくなるまでさらに混ぜる
  • (3)別皿に溶いた卵を、少しずつ(2)に流し入れ、分離しないように混ぜ合わせる
  • ⚠️分離してしまった場合は、湯煎にかけながら混ぜる(バターが溶けすぎないように注意!!)
  • (4)(3)に薄力粉を入れ、ヘラでさっくり混ぜる
  • (5)ある程度まとまってきたら、手でひとまとまりになるまで混ぜていく
  • (6)生地がまとまったら、生地を3mm程度の厚さに伸ばし、タルトの型に乗せ、型に沿うように生地を沈める
  • (7)生地のはみ出た部分をナイフで切り取り、フォークで底に穴を開ける
  • 💓余った生地は、冷蔵庫で寝かせて型抜きクッキーとして使いました🙆‍♀️💕
  • (8)ピッタリとラップをして、冷蔵庫で寝かしておく
  • 【アーモンドクリーム】
  • (1)柔らかくしたバターとグラニュー糖を、白っぽくクリーム状になるまで混ぜる
  • (2)溶いた卵を少しずつ入れ、しっかりと混ぜ合わせる
  • (3)薄力粉、アーモンドプードルを加えてさらに混ぜる
  • 【組み立て】
  • (1)冷蔵庫で寝かしてたクッキー生地に、アーモンドクリームを乗せ、160℃に予熱したオーブンで15〜20分様子を見ながら焼き上げる
  • (2)型から外し、ケーキクーラーの上でしっかり冷ます
  • (3)いちごのヘタを取り、半分に切っておく
  • (4)タルトの上にカスタードクリームをのせ、苺を飾り付けていく🍓
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※みやすさのために書式を一部改変しています。

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