ピリ辛！たこキムチチャンプルー

夏に食べたくなるたこキムチとゴーヤーチャンプルーを合体！ピリ辛味でごはんも進みます。 ■材料（2人分〔20分〕） たこ（ゆで）　　100g ゴーヤー　　1/2本 豚ばら肉薄切り　　70g 木綿豆腐　　1丁（350g） 白菜キムチ　　100g にんにく　　1片 卵　　2個 サラダ油　　大さじ1 めんつゆ（2倍濃縮）　　大さじ1 ■工程 <1>　たこはひと口大に切る。ゴーヤーは種を取り除いて5mm幅の半月切りにし、さっと水にさらしてざるに上げる。 <2>　木綿豆腐はペーパータオルに包んで電子レンジ（600W）で2分ほど加熱し、水切りをする。 <3>　豚肉は4cm幅に切る。にんにくは薄切りにして芽を取り除く。白菜キムチは大きければひと口大に切る。　 <4>　フライパンにサラダ油、にんにくを入れて中火で熱し、<2>をひと口大にちぎって並べる。 <5>　焼き色がついたら豚肉を加えて炒め、色が変わったら<1>、白菜キムチを加えてサッと炒める。 <6>　めんつゆを加えて味付けし、溶いた卵を回しかけて半熟になったら器に盛り付ける。 ■コツ・ポイント ゴーヤーはさっと水にさらすと苦味が抑えられて食べやすくなります。 豆腐は電子レンジ加熱で水切りして時短！しっかり焼き目をつけると食感が良くなります。 たこは後から加えてさっと炒め、固くならないようにしましょう。