かぼちゃときゅうりのコロコロサラダ

かぼちゃやきゅうりを使った人気の副菜レシピです。 ■調理時間 5分 ■栄養情報(1人分)※野菜摂取量はきのこ類・いも類を除く ・エネルギー 83kcal ・たんぱく質 1g ・塩分 0.4g ・野菜摂取量 54g ■材料(2人分) ・かぼちゃ 80g ・きゅうり 1/4本 ・「瀬戸のほんじお」 少々 ・「ピュアセレクト マヨネーズ」 大さじ1
■つくり方 (1)かぼちゃはラップで包み、電子レンジ(600W)で2分30秒加熱し、1.5cm角に切る。 (2)きゅうりは薄い輪切りにしてボウルに入れ、塩をまぶして塩もみし、汁気をきっておく。 (3)(1)のかぼちゃ、(2)のきゅうりを合わせ「ピュアセレクトマヨネーズ」であえる。