くるみのブラウニー

■材料【18cmx18cmの型1台分】 ・太白ごま油*・・・130 cc ・ブラックチョコレート・・・200 g ・卵・・・3個 ・はちみつ・・・大さじ 1-2(好みで加減) ・クレイン社カリフォルニア生クルミ(空炒りして細かく刻む)・・・1/2 カップ強 *太白ごま油がない場合はオリーブオイルでも代用可能
■今回使った商品  クレイン社カリフォルニア生クルミ200gパック California Walnuts Fresh Pack (200g) ■作り方 ① 鍋で太白ごま油を温める。粗く砕いたチョコレートを加え、弱火で常にかき混ぜながらチョコレートを滑らかに溶かす(加熱しすぎると分離してしまうので、46度を超えないように注意する)。 ② 卵黄を軽いクリーム状になるまで泡立て、1を加えて混ぜる。クレイン社カリフォルニア生クルミを加えて混ぜる。 ③ 卵白をボウルに入れ、湯せんにかけながら角がピンと立つまで泡立て、はちみつを加える。完全に混ざるまで、泡をつぶさないように泡立て続ける。 ④ 3と2を合わせ、卵白の泡をつぶさないように、できるだけ少ない回数で切るように混ぜる。 ⑤ 型の側面と底に太白ごま油(分量外)を塗り、オーブンペーパーを敷く。 ⑥ 5に4を流し入れ、180度に予熱したオーブンで約25分焼く。途中、表面が焦げないように様子をみる。中央を竹串を刺してみて、生地がつかなければ焼き上がり。 ⑦ 型から取り出し網にのせ、冷めないうちにオーブンペーパーをはがす。端を切り落として形を整え、好みの大きさに切り分ける。 ※作った翌日以降が食べ頃です。 人気&定番のブラウニーは一度は作っておきたいくるみスイーツレシピ♪小麦粉、砂糖不使用で糖分控えめのグルテンフリー!くるみで良質な脂肪を補って♪[カリフォルニア くるみ協会提供]