■材料【18cmｘ18cmの型1台分】
・太白ごま油＊・・・130 cc
・ブラックチョコレート・・・200 ｇ
・卵・・・3個
・はちみつ・・・大さじ 1-2（好みで加減）
・クレイン社カリフォルニア生クルミ（空炒りして細かく刻む）・・・1/2 カップ強
＊太白ごま油がない場合はオリーブオイルでも代用可能
■今回使った商品
クレイン社カリフォルニア生クルミ200ｇパック
California Walnuts Fresh Pack (200g)
■作り方
① 鍋で太白ごま油を温める。粗く砕いたチョコレートを加え、弱火で常にかき混ぜながらチョコレートを滑らかに溶かす（加熱しすぎると分離してしまうので、46度を超えないように注意する）。
② 卵黄を軽いクリーム状になるまで泡立て、１を加えて混ぜる。クレイン社カリフォルニア生クルミを加えて混ぜる。
③ 卵白をボウルに入れ、湯せんにかけながら角がピンと立つまで泡立て、はちみつを加える。完全に混ざるまで、泡をつぶさないように泡立て続ける。
④ ３と２を合わせ、卵白の泡をつぶさないように、できるだけ少ない回数で切るように混ぜる。
⑤ 型の側面と底に太白ごま油（分量外）を塗り、オーブンペーパーを敷く。
⑥ ５に４を流し入れ、180度に予熱したオーブンで約25分焼く。途中、表面が焦げないように様子をみる。中央を竹串を刺してみて、生地がつかなければ焼き上がり。
⑦ 型から取り出し網にのせ、冷めないうちにオーブンペーパーをはがす。端を切り落として形を整え、好みの大きさに切り分ける。
※作った翌日以降が食べ頃です。
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