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HBで♡クリームチーズロール

HBで♡クリームチーズロール

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クリームチーズを層にして巻いた、クロワッサン風バターロール。

材料

(8~10個分)
  • 強力粉
    200g
  • 薄力粉
    50g
  • 砂糖
    30g
  • 4g
  • 80ml
  • 牛乳
    80ml
  • ドライイースト
    2.5g
  • 無塩バター
    40g
  • クリームチーズ
    150g
  • ドリュール(溶き卵)
    適量

手順

  • 強力粉~ドライイーストまでをHBに入れて生地作りコースでスタート。5分経ったら無塩バターを加える。
  • 生地を作っている間に、クリームチーズを、上下ラップで挟み、15×15cmのシート状に伸ばし、冷蔵庫に入れておく。
  • 生地ができあがったら、きれいに丸めなおし、10分ベンチタイム。
  • 軽く打ち粉をした台に生地を出し、23cm×23cmくらいに伸ばし、クリームチーズのシートを中心に置く。
  • 四隅を中心に向かって折りたたんで包み、しっかりとじる。
  • 麺棒で全体を軽く押しながら少しずつ伸ばし、落ち着いてきたら、20×50cmくらいまで伸ばす。
  • 三つ折りにする。90度回転させる。かたく絞った付近をかぶせて冷蔵庫で20分休ませる。
  • ⑥→⑦をあと2回する。
  • 20×50cmくらいに伸ばして、スケッパーで切り分ける。
  • 底辺の真ん中に1.5~2cmの切り込みを入れる。
  • 両脇に広げ、そのままくるくる巻いていく。
  • 巻き終わりは下に入れる。
  • 1.5倍になるまで2次発酵させる。発酵が終わったら、刷毛でドリュールを塗る。
  • 200度に予熱したオーブンで12~15分焼く。

投稿者からのコメント

■コツ・ポイント 切り分ける大きさで個数かわります。8~10個が作りやすいかと思います。 ■このレシピの生い立ち 実家に賞味期限間近のクリームチーズが2箱も!2種類焼いたパンのうち、定番にしたくなったこちらをまずレシピに。
※みやすさのために書式を一部改変しています。

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