ほっこり食べ応えのある和のおかずᵕᴗᵕ
筑前煮の味付けです♪
香ばしく焼き目をつけた鶏肉と
ねっとりほくほくの里芋が美味しい♡
お醤油とみりんのほんのり甘い香りが
部屋中に充満していた、
田舎を思い出す味です🤍
ごはんにもとっても合うおかず‼︎
【材料】※3人分
鶏もも肉 350g (1枚)
●みりん 小さじ2
●醤油 小さじ1
●黒酢 小さじ1
里芋 4個(可食部:340g)
にんじん 小2本(可食部:190g)
いんげん 14本
サラダ油 大さじ1
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ3
だし醤油 大さじ3
◎白だし 大さじ1と小さじ1
◎水 220ml
(※白だしは水で約10倍希釈/計250mlが目安)
【作り方】
▼下準備
・里芋は皮をむき一口大に切る。
鍋にひたひた程度の水を入れ、水から下茹でする。一煮立ちさせたらザルに上げて水気を切る。
・にんじんは皮をむき、小さめの乱切りにする。
・いんげんはヘタと筋をとり、半分に切る。
・鶏もも肉は余分な脂身や筋を取り除き、一口大に切る。バットに入れて●の材料をかけて揉み込み、10分おいて味を馴染ませる。
① フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏肉を入れ、両面香ばしく焼き色がつくまで焼く。この時、中まで火が通ってなくてOK！いったんお皿に取り出す。
② サッと軽くキッチンペーパーで焦げ目を拭き取り、同じフライパンでにんじんを炒める。全体に油が馴染んだら、里芋を加えて同様に炒める。鶏肉をサッと戻し入れて炒め合わせる。
③ 砂糖、みりん、だし醤油、合わせた白だし、水を加えて、落とし蓋をして、弱火〜中火で18〜20分炊く。
④ いんげんを加えてさらに2分ほど加熱する。
煮汁が1/3量以下になればOK。
器に盛り、できあがり。
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鶏肉は下味をつけることでグッと味がしみて
美味しく仕上がります✨
にんじんは小さめに切るのがポイント。
だし醤油ではなく普通の醤油でもOKです♪
#和のおかず#煮物#甘辛おかず
